Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 2 a 3 doses

Recentemente fui convidada para um Showcooking de Cozinha Polaca e esta receita foi inspirada num prato confeccionado pelos participantes, sob a orientação do Chef Michal Cienki. Usei casca de queijo da serra para aromatizar o azeite mas pode usar de outro tipo de queijo.

INGREDIENTES
250 gr de esparguete;
200 gr de espinafres em folha congelados;
50 gr de casca de queijo da serra;
4 colheres de sopa de azeite;
2 dentes de alho com pele;
100 gr de bacon;
70 ml de água de cozer a massa;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coza a massa em água temperada com sal. Escorra-a, reservando 70 ml de água. Leve o azeite ao lume com os dentes de alho e a casca de queijo. Deixe em lume brando até a casca do queijo ficar bem dourada. Retire a frigideira do lume e tire os alhos e a casca do queijo. Leve novamente o azeite ao lume e frite o bacon cortado em pedacinhos. Retire o bacon. Coloque os espinafres na frigideira, tempere-os de sal e pimenta e deixe-os saltear. Acrescente 70 ml de água de cozer a massa, deixe 1 minuto ao lume e retire. Triture e misture com a massa. Distribua o bacon e sirva.