Apesar do piano ter menos carne do que o entrecosto é uma peça de carne muito saborosa e tem muitos apreciadores. O Piano no Forno em Cama de Cebolada tanto poder ser servido como refeição ou como petisco.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
1,200 kg de piano;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 colheres de sopa de massa de pimentão;
1 malagueta;
2 colheres de sopa de banha;
100 ml de vinho branco;
sal a gosto;
folha de alumínio.
Preparação
1
Descasque e corte a cebola em meias-luas grossas.
2
Descasque e pique os dentes de alho.
3
Parta o louro em pedacinhos.
4
Num almofariz pise os alhos com o sal, a malagueta e o louro.
5
Misture a banha e a massa de pimentão.
6
Coloque a carne e a cebola numa assadeira e barre com o preparado anterior.
7
Deixe 4 horas a marinar.
8
Aqueça o forno a 180ºC.
9
Regue a carne com o vinho branco e tape a assadeira com a folha de alumínio.
10
Leve ao forno.
11
A meio da cozedura retire a folha de alumínio e deixe alourar.
