Tempo: 3/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 porções

Costumo fazer os scones em porções individuais mas desta vez decidi fazer um em tamanho familiar, porque se destinava a um brunch em casa de uns amigos e achei que ficava com uma apresentação interessante. Este scone como leva alperces pode ser servido simples mas se gostar pode acompanhá-lo com mel, geleia, compotas ou manteiga.

INGREDIENTES
375 gr de farinha com fermento;
1 colher de sopa de fermento em pó;
100 gr de manteiga fria;
50 gr de açúcar amarelo;
150 gr de alperces secos;
100 ml de leite;
2 ovos médios;
1 colher de sopa de extracto de baunilha;
1 colher de café de sal refinado;
farinha para polvilhar;
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo para polvilhar;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e esfarele com a ponta dos dedos (deve ficar com um aspecto granulado). Junte o açúcar e os alperces cortados em pedaços. À parte misture o leite com os ovos e o extracto de baunilha e retire uma colher de sopa para pincelar no final. Acrescente à mistura de secos e envolva todos os ingredientes mas sem trabalhar demasiado a massa. Polvilhe a bancada com farinha, coloque a massa e molde o scone. Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Transfira o scone para o tabuleiro e com uma faca marque-o em 8 gomos. Pincele-o com a mistura de leite reservada e polvilhe com açúcar amarelo. Leve ao forno até ficar dourado. Depois de pronto deixe-o arrefecer antes de o retirar do tabuleiro.