Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A Sopa de Tomate com Almôndegas é muito reconfortante e uma refeição ligeira bastante agradável. Por uma questão de preferência usei carne de vaca para as almôndegas.

INGREDIENTES
250 gr de carne de vaca picada;
800 gr de tomate maduro;
400 gr de batatas;
1 cebola média;
1 dente de alho;
7 colheres de sopa de azeite;
1 pezinho de salsa;
6 folhas de manjericão;
pão ralado;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e pique a salsa. Tempere a carne com sal, pimenta e a salsa picada. Divida a carne em 12 bolinhas e passe-as por pão ralado. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite e frite as almôndegas. Coloque-as sobre papel absorvente e reserve. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o em pedaços. Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos. Lave as folhas de manjericão. Numa panela coloque a cebola, o alho, o tomate, as batatas e o manjericão. Junte água (a quantidade vai depender se quer o creme mais ou menos denso) e tempere com sal. Regue com 3 colheres de sopa de azeite e leve ao lume. Quando estiver cozido triture com a varinha mágica. Junte as almôndegas e leve 2 minutos a lume médio, mexendo sempre.