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Perdizes de Escabeche

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Perdizes de Escabeche

zizamarcao
A maior dificuldade e o que leva mais tempo é a depenar e a arranjar as perdizes mas eu não considerei esta etapa na premissa acima. Esta é uma das receitas tradicionais de Perdizes de Escabeche. Convém preparar este prato de véspera para acentuar o sabor.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
5/5

Ingredientes

  • 4 perdizes;

  • 1 cebola grande;

  • 10 dentes de alho;

  • 2 folhas de louro;

  • 10 grãos de pimenta preta;

  • 3 colheres de sopa de vinagre;

  • 6 colheres de sopa de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Depois das perdizes arranjadas, lave-as e corte-as em quartos.
2
Descasque e corte a cebola em gomos.
3
Descasque os dentes de alho.
4
Numa panela coloque as perdizes, os alhos, a cebola, os grãos de pimenta, as folhas de louro, o azeite e o vinagre.
5
Tempere de sal e adicione água suficiente para cozer as perdizes.
6
Quando a carne estiver tenra e o molho apurado retire do lume e deixe a tomar sabor de um dia para o outro.
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