Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Nesta Açorda usei a Alheira tradicional mas pode escolher a que preferir. Por vezes acompanho esta açorda com ovos escalfados ou estrelados. Se não encontrar pão alentejano convém usar um semelhante.

INGREDIENTES
1 cebola média;
2 dentes de alho;
2 alheiras médias;
400 gr de pão alentejano;
250 gr de tomate maduro;
50 ml de azeite;
coentros;
sal e pimenta.

PREPARAÇÃO
Parta o pão em pedaços e demolhe-o em água fria. Lave e pique os coentros. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Retire a pele às alheiras e corte-as em pedaços. Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as alheiras. À parte coloque o azeite e leve ao lume. Junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione o tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar. Escorra o pão, coloque-o no tacho e vá mexendo para o desfazer. Adicione água aos poucos até ficar com a consistência desejada. Retire do lume, salpique com os coentros e acompanhe com a alheira frita.


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