Pão

Açorda de Alheira

3/5 a Cozinhar
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Açorda de Alheira

zizamarcao
Nesta Açorda usei a Alheira tradicional mas pode escolher a que preferir. Por vezes acompanho esta açorda com ovos escalfados ou estrelados. Se não encontrar pão alentejano convém usar um semelhante.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 2 alheiras médias;

  • 400 gr de pão alentejano;

  • 250 gr de tomate maduro;

  • 50 ml de azeite;

  • coentros;

  • sal e pimenta.

Preparação

1
Parta o pão em pedaços e demolhe-o em água fria.
2
Lave e pique os coentros.
3
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
5
Retire a pele às alheiras e corte-as em pedaços.
6
Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as alheiras.
7
À parte coloque o azeite e leve ao lume.
8
Junte o alho e a cebola e deixe refogar.
9
Adicione o tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
10
Escorra o pão, coloque-o no tacho e vá mexendo para o desfazer.
11
Adicione água aos poucos até ficar com a consistência desejada.
12
Retire do lume, salpique com os coentros e acompanhe com a alheira frita.
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