Molhos

Molho Tártaro

3/5 a Cozinhar
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Molho Tártaro

zizamarcao
O Molho Tártaro não passa de uma maionese feita com as gemas cozidas. Fica muito bom a acompanhar carne cozida ou grelhada e filetes. Além dos cornichons também usei alcaparras mas pode só utilizar cornichons.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
2 frascos
custo
2/5

Ingredientes

  • 2 gemas cozidas;

  • 1/4 de cebola;

  • 250 ml de azeite;

  • 1 colher de café de vinagre;

  • 1 colher de café de mostarda;

  • 1 colher de chá de alcaparras;

  • 6 cornichons;

  • sal e pimenta gosto.

Preparação

1
Lave e seque os cornichos e as alcaparras para lhes retirar o excesso de vinagre.
2
Corte os cornichons em pedacinhos e reserve.
3
Descasque e pique a cebola finamente.
4
Com um garfo esmague as gemas.
5
Tempere de sal, pimenta e mostarda.
6
Misture com a varinha mágica e vá acrescentando o azeite em fio.
7
Quando o molho ficar cremoso adicione o vinagre e misture novamente.
8
Por fim envolva os cornichons e as alcaparras.
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