PeixePeixe-galo

Farinha de Pau dos Pescadores

3/5 a Cozinhar
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Farinha de Pau dos Pescadores

zizamarcao
A Farinha de Pau dos Pescadores é um prato de origem africana, feito com farinha de mandioca também conhecida como farinha de pau. Pode usar outro tipo de peixe de carne branca.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 Kg de peixe-galo, depois de arranjado;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 cebola;

  • 1 folha de louro;

  • 1 tomate maduro;

  • 100 gr de farinha de mandioca;

  • 50 ml de óleo de palma;

  • piripiri e sal a gosto.

Preparação

1
Coza o peixe com a folha de louro, os dentes de alho e sal.
2
Coe o caldo e desfie o peixe grosseiramente.
3
Reserve.
4
Descasque e pique a cebola.
5
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
6
Coloque o óleo de palma num tacho juntamente com a cebola e refogue, mexendo regularmente.
7
Adicione o tomate e vá mexendo e desfazendo com a colher de pau.
8
Acrescente o caldo e o piripiri e rectifique de sal.
9
Quando começar a ferver junte e farinha de mandioca em chuva e sem parar de mexer.
10
Se necessário acrescente um pouco de água quente.
11
Deixe cozer durante 3 minutos em lume brando, mexendo sempre.
12
Adicione e envolva o peixe.
13
Sirva imediatamente.
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