A Farinha de Pau dos Pescadores é um prato de origem africana, feito com farinha de mandioca também conhecida como farinha de pau. Pode usar outro tipo de peixe de carne branca.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
1 Kg de peixe-galo, depois de arranjado;
2 dentes de alho;
1 cebola;
1 folha de louro;
1 tomate maduro;
100 gr de farinha de mandioca;
50 ml de óleo de palma;
piripiri e sal a gosto.
Preparação
1
Coza o peixe com a folha de louro, os dentes de alho e sal.
2
Coe o caldo e desfie o peixe grosseiramente.
3
Reserve.
4
Descasque e pique a cebola.
5
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
6
Coloque o óleo de palma num tacho juntamente com a cebola e refogue, mexendo regularmente.
7
Adicione o tomate e vá mexendo e desfazendo com a colher de pau.
8
Acrescente o caldo e o piripiri e rectifique de sal.
9
Quando começar a ferver junte e farinha de mandioca em chuva e sem parar de mexer.
10
Se necessário acrescente um pouco de água quente.
11
Deixe cozer durante 3 minutos em lume brando, mexendo sempre.
