Petiscos

Frigideiras

4/5 a Cozinhar
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Frigideiras

zizamarcao
As Frigideiras são um salgado típico da cidade de Braga e hoje trago-vos a minha versão deste petisco. No fundo trata-se de um folhado de carne, com algumas nuances na sua preparação.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
50 unidades
custo
4/5

Ingredientes

  • 200 gr de carne de porco picada;

  • 150 gr de peito de galinha picado;

  • 150 gr de carne de vaca picada;

  • 100 gr de presunto picado;

  • 1 cebola;

  • 1 dente de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 2 colheres de sopa de sumo de limão;

  • 2 colheres de farinha;

  • 1 colher de sopa de água;

  • 50 gr de banha;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 ovo;

  • 5 placas de massa folhada.

Preparação

1
Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2
Coloque a banha numa frigideira e deixe derreter.
3
Junte o alho e a cebola e deixe refogar sem ganhar cor.
4
Acrescente a carne e a folha de louro, tempere de sal e pimenta e deixe saltear, mexendo de vez em quando.
5
Retire a folha de louro e polvilhe com a farinha.
6
Envolva.
7
Acrescente a água e o sumo de limão e mexa para misturar bem.
8
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
9
Com um copo corte círculos de massa folhada.
10
Numa das bases coloque o recheio e tape com outro círculo de massa.
11
Aqueça o forno a 200ºC.
12
Bata o ovo e pincele as frigideiras.
13
Leve-as ao forno.
14
Quando estiverem douradas, retire-as.
15
Sirva-as mornas ou à temperatura ambiente.
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