Básicos

Creme de Pasteleiro

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Creme de Pasteleiro

zizamarcao
Aromatizei este Creme de Pasteleiro com uma vagem de baunilha e os pontinhos escuros que vê na foto são as sementes. Normalmente, o Creme de Pasteleiro é  usado para rechear bolos e tartes. Pode substituir a fécula de batata por amido de milho.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
+- 950 gr
custo
3/5

Ingredientes

  • 6 gemas;

  • 1 ovo;

  • 500 ml de leite;

  • 250 gr de açúcar;

  • 30 gr de fécula de batata;

  • 30 gr de manteiga;

  • 1 vagem de baunilha.

Preparação

1
Abra a vagem de baunilha e junte-a ao leite.
2
Leve ao lume e deixe levantar fervura.
3
Retire do lume, deixe 1 hora de infusão e retire a vagem de baunilha.
4
Bata as gemas com o ovo, o açúcar e a fécula de batata.
5
Junte o leite em fio e sem parar de mexer.
6
Leve a lume médio mexendo sempre até engrossar.
7
Retire do lume, acrescente a manteiga e mexa até a manteiga derreter e ficar um creme homogéneo.
8
Coloque numa taça e cubra com película aderente até arrefecer.
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