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Caldeirada de Robalos com Camarão

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Caldeirada de Robalos com Camarão

zizamarcao
A Caldeirada de Robalos com Camarão é uma preparação bastante agradável de consumir este tipo de peixe. Como tinha em casa miolo de camarão congelado foi esse que usei mas pode substituir por camarão fresco.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 2 kg de robalos arranjados;

  • 250 gr de camarão;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 500 gr de batatas;

  • 400 gr de tomate maduro;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 1 pimento vermelho;

  • 50 ml de azeite;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 1,200 l de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte o peixe em postas e salpique-o com sal grosso.
2
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3
Descasque as batatas, corte-as aos quartos e coloque-as em água fria até as usar.
4
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
5
Lave o pimento, retire-lhe as sementes e as partes brancas e corte-o em cubinhos.
6
Leve o azeite a lume médio e quando começar a aquecer junte a cebola, os alhos, o louro e o pimento.
7
Deixe refogar mexendo regularmente.
8
Adicione o vinho branco, o tomate e a polpa de tomate.
9
Deixe apurar e vá mexendo com a colher de pau para desfazer o tomate.
10
Acrescente a água e as batatas, tempere de sal e pimenta e deixe cozer em lume médio com o tacho tapado.
11
Passe o peixe por água.
12
Quando as batatas ficarem macias acrescente o peixe e o camarão e deixe acabar de cozer.
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