CarneVitela

Peito de Vitela Assado

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Peito de Vitela Assado

zizamarcao
Normalmente não se utiliza o peito ou aba de vitela para assar mas fica muito saboroso. Como a carne tem alguma gordura esta derrete ao assar, deixando a carne suculenta. Se não tiver cardamomo substitua-o pela raspa de um limão.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 a 8 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,800 kg de peito de vitela;

  • 6 dentes de alho;

  • 2 cebolas grandes;

  • 1 folha de louro;

  • 6 grãos de pimenta preta;

  • 1 colher de sopa de pimentão doce;

  • 6 cardamomos;

  • 1 cravinho;

  • 1 estrela de anis;

  • 1 pau de canela;

  • 100 gr de banha;

  • 300 ml de vinho branco;

  • sal a gosto;

  • folha de alumínio.

Preparação

1
Retire as sementes aos cardamomos e descasque os dentes de alho.
2
No almofariz coloque os alhos, as sementes de cardamomo, a folha de louro partida em pedacinhos, o anis, os grãos de pimenta, o cravinho, a canela partida em pedaços e o sal.
3
Esmague bem e junte a banha e o pimentão doce.
4
Esfregue a carne com esta papa e deixe a marinar durante a noite.
5
Aqueça o forno a 180ºC.
6
Descasque as cebolas e corte-as em gomos.
7
Coloque a carne e as cebolas num tabuleiro e regue com o vinho branco.
8
Tape com a folha de alumínio e leve ao forno.
9
Quando a carne estiver tenra retire a folha de alumínio e deixe alourar.
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