Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 doses

Desta vez a Pavlova levou crème fraiche, lemon curd e fios de ovos e a acompanhar uns morangos frescos. Ficou deliciosa e basta alterar a cobertura para ficar uma sobremesa diferente.

INGREDIENTES
6 claras;
300 gr de açúcar;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco;
200 gr de crème fraiche;
100 gr de lemon curd;
fios de ovos;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Aqueça o forno a 160ºC. Bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Sem parar de bater junte o açúcar, uma colher de cada vez. Adicione o extracto de baunilha e o vinagre e continue a bater até que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Coloque-as no tabuleiro em forma de círculo. Leve ao forno e reduza a temperatura para os 120ºC. Deixe cozer por 95 minutos, sem nunca abrir a porta do forno. Desligue e deixe no forno até arrefecer completamente, sempre com a porta do forno fechada. Depois, passe para o prato de servir e, no topo, coloque o crème fraiche, o lemon curd e enfeite com os fios de ovos.