Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 8 doses

A farinha utilizada no Bolo Princesa é a farinha de araruta, que é isenta de gluten. Não é muito fácil encontrá-la à venda, excepto nalguns hipermercados e em lojas de produtos naturais. A receita deste bolo é do meu livro O Mestre Cozinheiro.

INGREDIENTES
8 gemas;
175 gr de açúcar;
125 gr de manteiga amolecida;
250 gr de miolo de nozes;
130 gr de farinha de araruta;
1 colher de café de extracto de baunilha;
30 ml de Vinho do Porto;
manteiga para untar a forma;
farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Triture o miolo de noz e reserve. Unte uma forma e polvilhe-a com farinha. Aqueça o forno a 180ºC. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga, o extracto de baunilha e o Vinho do Porto e bata até ficar bem incorporado. Adicione o miolo de noz e a farinha e mexa bem para ficar um creme uniforme. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.


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