CarneVitela

Chambão de Vitela Estufado

3/5 a Cozinhar
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Chambão de Vitela Estufado

zizamarcao
Gosto muito de Chambão de Vitela Estufado. É um corte com muitas partes gelatinosas e, por isso mesmo, faz um molho delicioso. É no entanto mais demorado a cozer, pois a sua carne é um pouco mais rija.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de chambão de vitela

  • 8 cebolinhas

  • 1 alho-francês

  • 1 folha de louro

  • 100 ml de vinho branco

  • 50 ml de azeite

  • 1 colher de sobremesa de manteiga

  • sal e pimenta a gosto

Preparação

1
Descasque as cebolinhas e corte-as ao meio.
2
Lave e corte o alho francês em meias-luas.
3
Aqueça o azeite e a manteiga.
4
Junte e aloure as cebolinhas.
5
Acrescente o alho francês e deixe estufar 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente.
6
Adicione a carne e deixe alourar ligeiramente.
7
Regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta.
8
Vá acrescentando água aos poucos e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
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