Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de  Chambão de Vitela Estufado. É um corte com muitas partes gelatinosas e, por isso mesmo, faz um molho delicioso. É no entanto mais demorado a cozer, pois a sua carne é um pouco mais rija.

INGREDIENTES

  • 1,200 kg de chambão de vitela;
  • 8 cebolinhas;
  • 1 alho francês;
  • 1 folha de louro;
  • 50 ml de azeite;
  • 1 colher de sobremesa de manteiga;
  • 100 ml de vinho branco;
  • sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO

Descasque as cebolinhas e corte-as ao meio. Lave e corte o alho francês em meias-luas. Aqueça o azeite e a manteiga. Junte e aloure as cebolinhas. Acrescente o alho francês e deixe estufar 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Adicione a carne e deixe alourar ligeiramente. Regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Vá acrescentando água aos poucos e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado. 











 












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