Tempo: 3/5
Dificuldade: 2/5
Custo: 3/5
Quantidade: 4 doses
Gosto muito de Chambão de Vitela Estufado. É um corte com muitas partes gelatinosas e, por isso mesmo, faz um molho delicioso. É no entanto mais demorado a cozer, pois a sua carne é um pouco mais rija.
INGREDIENTES
- 1,200 kg de chambão de vitela;
- 8 cebolinhas;
- 1 alho francês;
- 1 folha de louro;
- 50 ml de azeite;
- 1 colher de sobremesa de manteiga;
- 100 ml de vinho branco;
- sal e pimenta a gosto.
PREPARAÇÃO
Descasque as cebolinhas e corte-as ao meio. Lave e corte o alho francês em meias-luas. Aqueça o azeite e a manteiga. Junte e aloure as cebolinhas. Acrescente o alho francês e deixe estufar 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Adicione a carne e deixe alourar ligeiramente. Regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Vá acrescentando água aos poucos e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
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