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Tarte de Batata-doce e Marmelada

4/5 a Cozinhar
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Tarte de Batata-doce e Marmelada

zizamarcao
Vi esta receita num programa da televisão brasileira mas como foi há muitos anos e não tomei nota do nome não me recordo qual terá sido. Desde então já fiz esta tarte por diversas vezes, substituindo a goiabada por marmelada e não usando açúcar porque, em minha opinião, já é suficientemente doce.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de batata-doce;

  • 1 lata de leite condensado;

  • 100 gr de manteiga;

  • 3 ovos;

  • 150 gr de coco ralado;

  • 1 colher de sopa de fermento em pó;

  • 300 gr de marmelada;

  • 50 ml de água;

  • manteiga para untar a forma;

  • coco para polvilhar.

Preparação

1
Lave e coza a batata-doce.
2
Ainda quente retire-lhe a pele e esmague-a.
3
Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com coco ralado.
4
Aqueça o forno a 180ºC.
5
Derreta a manteiga.
6
Bata a batata-doce com os ovos, a manteiga, o coco ralado e o fermento em pó.
7
Coloque a massa na forma e leve ao forno.
8
Quando estiver cozida, convém verificar com um palito, retire-a do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
9
Entretanto leve a marmelada a lume brando juntamente com a água e vá mexendo até ficar cremosa.
10
Depois da tarte desenformada espalhe a marmelada pelo topo e sirva.
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