Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 1 taça

Humitas é uma comida tradicional da região andina, com ligeiras variações consoante o país onde é feita. Tendo por base o milho pode levar queijo, manjericão ou pimento verde. Gosto de  servir como entrada acompanhada de nachos.

INGREDIENTES
350 gr de milho cozido;
1/2 cebola roxa;
1 dentes de alho;
200 gr de natas;
200 ml de leite;
50 gr de manteiga;
1 colher de café de pimentão doce fumado;
4 folhas de mangericão;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Triture 300 gr de milho com as natas e o leite. Reserve. Lave e pique as folhas de mangericão. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga e leve a lume brando até derreter. Junte o alho e a cebola e deixe refogar mexendo sempre. Adicione o preparado de milho e tempere de sal. Vá mexendo até começar a engrossar (cuidado para não se queimar). Acrescente os restantes 50 gr de milho, o manjerição e o pimentão doce fumado. Continue a mexer até ficar com a consistência de puré de batata.