CarnePorco

Arroz de Entrecosto no Forno

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Arroz de Entrecosto no Forno

zizamarcao
Um prato que apesar de simples é de confecção demorada, pois o entrecosto é previamente assado. No entanto aconselho a fazerem, pois fica bastante saboroso. A receita é da Teleculinária Clássicos da Cozinha Portuguesa, com pequenas alterações.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de entrecosto;

  • 1 cebola grande;

  • 6 dentes de alho;

  • 1 ramo de salsa;

  • 1 folha de louro;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 6 grãos de pimenta preta;

  • 2 colheres de sopa de margarina;

  • 300 gr de arroz;

  • água;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Aqueça o forno a 180ºC.
2
Lave a salsa.
3
Descasque os alhos e pise-os no almofariz juntamente com o sal e os grãos de pimenta preta.
4
Barre o entrecosto com esta papa.
5
Descasque a cebola e corte-a em pedaços.
6
Num tabuleiro coloque o entrecosto, a cebola, o louro e a salsa.
7
Regue com o vinho branco e leve ao forno a assar.
8
Reserve o caldo, que se formou no tabuleiro.
9
Deixe arrefecer a carne e desfie-a grosseiramente.
10
Lave e escorra o arroz.
11
Retire a folha de louro e os grãos de pimenta e triture o caldo.
12
Adicione água até ficar com o dobro de caldo em relação ao arroz.
13
Leve o caldo ao lume e quando começar a ferver junte o arroz.
14
Mexa e deixe cozer.
15
Quase no final acrescente a carne desfiada e envolva-a com um garfo.
16
Coloque o arroz num tabuleiro e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, até alourar.
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