PeixePescada

Gratinado de Pescada com Camarão

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Gratinado de Pescada com Camarão

zizamarcao
O Gratinado de Pescada Camarão é uma refeição para os dias em que o tempo não é o facto decisivo na escolha do prato, pois a sua preparação é um pouco demorada. Foi inspirada numa receita da Teleculinária Nº 357 de 13/8/1984.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 700 gr de pescada;

  • 200 gr de miolo de camarão;

  • 1 kg de batatas;

  • 1 cebola;

  • 1 dente de alho;

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;

  • 2 colheres de sopa de farinha;

  • 1 l de caldo de cozer a pescada;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 2 colheres de sopa (rasas) de margarina;

  • óleo para fritar as batatas;

  • 200 ml de molho béchamel;

  • 100 gr de queijo ralado.

Preparação

1
Coza a pescada e o camarão em água temperada com sal.
2
Quando os camarões estiverem cozidos retire-os e deixe acabar de cozer a pescada.
3
Coe e reserve 1 litro de caldo.
4
Retire a pele e as espinhas ao peixe e lasque-o.
5
Reserve.
6
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
7
Leve a margarina a derreter, junte o alho e a cebola e deixe refogar sem alourar.
8
Adicione e envolva a farinha.
9
Acrescente o caldo em fio sem parar de mexer.
10
Junte a polpa de tomate, prove e corrija de sal.
11
Deixe apurar.
12
Reserve.
13
Lave, descasque e corte as batatas às rodelas.
14
Aqueça o óleo e frite-as.
15
Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e tempere-as com sal.
16
Aqueça o forno a 200ºC.
17
Cubra o fundo de um tabuleiro com o molho, por cima coloque uma camada de batatas, uma de pescada, outra de molho, as restantes batatas, a pescada e os camarões.
18
Regue com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
19
Leve ao forno a gratinar.
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