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Feijoada de Fumeiro

4/5 a Cozinhar
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Feijoada de Fumeiro

zizamarcao
A Feijoada de Fumeiro é um prato substancial, mais indicado para um almoço. Neste caso utilizei feijão preto mas fica igualmente saborosa com feijão manteiga ou catarino. Pode acompanhar com arroz branco.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
8 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de entrecosto fumado;

  • 300 gr de carne de vaca seca;

  • 200 gr de presunto;

  • 1 chouriço;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 50 ml de azeite;

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;

  • 50 ml de vinho tinto;

  • 1 kg de feijão preto cozido;

  • 500 ml de caldo de cozer a carne.

Preparação

1
Demolhe a carne de vaca durante 12 horas.
2
Coza o entrecosto com a carne de vaca, o chouriço e o presunto.
3
Reserve 500 ml de caldo.
4
Retire os ossos ao entrecosto e corte a carne, o presunto e o chouriço em pedaços.
5
Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
6
Junte a polpa de tomate e o vinho tinto e deixe fervilhar durante 1 minuto, mexendo de vez em quando.
7
Adicione e envolva a carne e o feijão.
8
Acrescente o caldo, corrija de sal e deixe apurar.
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