CarneFrango

Frango com Arroz à Oriental

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Frango com Arroz à Oriental

zizamarcao
De vez em quando faço uma refeição a lembrar o Oriente, pois gosto muito destes sabores. Esta receita de frango foi adaptada do livro Chinese Food - Made Easy de Ching_He Huang.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 600 gr de peito de frango;

  • 200 gr de arroz;

  • 1 malagueta;

  • 5 cm de gengibre fresco;

  • 20 gr de cogumelos secos shitake;

  • 2 cebolas brancas;

  • 1 colher de chá de 5 especiarias chinesas;

  • 4 colheres de sopa de óleo de amendoim;

  • 2 colheres de sopa de molho de soja;

  • 1 colher de chá de aguardente;

  • coentros frescos;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Numa taça coloque os cogumelos, cubra-os com água fria e deixe-os repousar durante 1 hora, para hidratarem.
2
Lave o arroz até perder a cor leitosa e deixe-o ficar coberto de água fria durante 1 hora.
3
Escorra o arroz e coza-os em água temperada de sal.
4
Escorra a água dos cogumelos e corte-os às tiras.
5
Pele o gengibre e corte-o em fatias finas.
6
Descasque e corte as cebolas às rodelas finas.
7
Corte o frango em pedaços pequenos.
8
Lave os coentros e reserve.
9
Coloque o óleo de sésamo numa frigideira antiaderente e junte a cebola, o gengibre, a malagueta e os cogumelos.
10
Deixe fritar durante 1 minuto mexendo sempre.
11
Adicione o frango e tempere com as 5 especiarias chinesas, o molho de soja e a aguardente.
12
Deixe em lume forte, sem parar de mexer, até o frango estar cozido.
13
Prove e se necessário tempere de sal (o molho de soja é salgado).  Acrescente e envolva o arroz.
14
Deixe uns segundos a tomar gosto.
15
Retire do lume e polvilhe com as folhas de coentros.
16
Sirva imediatamente.
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