CarnePorco

Entremeada no Forno

3/5 a Cozinhar
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Entremeada no Forno

zizamarcao
Para esta receita indico uma quantidade de carne superior à que habitualmente faço, porque ao assar a gordura vai derreter e reduz bastante. Eu gosto da pele crocante, por isso deixo-a ficar bem tostada.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de entremeada em peça inteira e com o courato;

  • 2 cebolas médias;

  • 4 dentes de alho;

  • 8 grãos de pimenta preta;

  • 4 grãos de pimenta rosa;

  • 2 cravinhos;

  • 1 colher de sopa de mel;

  • 2 colheres de sopa de mostarda à antiga (com grãos);

  • 1 pedaço de gengibre fresco (+-1 cm);

  • 50 ml de brandy;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Dê uns golpes no courato.
2
Descasque os alhos e pele o gengibre.
3
No almofariz desfaça os alhos, o gengibre, os cravinhos, a pimenta preta e a pimenta rosa com o sal.
4
Junte o mel, a mostarda e o brandy.
5
Esfregue bem a carne e deixe a marinar durante a noite.
6
Aqueça o forno a 180ºC.
7
Descasque as cebolas e corte-as aos pedaços.
8
Coloque a carne e as cebolas numa assadeira e leve ao forno.
9
Quando a carne estiver quase pronta aumente o a temperatura do forno para os 200ºC e deixe tostar a pele.
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