CarnePato

Pato com Arroz

4/5 a Cozinhar
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Pato com Arroz

zizamarcao
Numa ida a Sevilha provei um arroz de pato completamente diferente do nosso mas de que gostei muito. Apesar de não ter a receita experimentei a fazê-lo e o sabor ficou muito semelhante. Espero que gostem.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 3 metades de peito de pato;

  • 150 gr de fígados de pato ou frango;

  • 1 cebola grande;

  • 3 dentes de alho;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 60 ml de azeite;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • 1/2 colher de café de cominhos moídos;

  • 1 haste de tomilho fresco;

  • 60 ml de vinho do tinto;

  • 600 ml de água;

  • 600 gr de arroz;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave o arroz, escorra e reserve.
2
Retire a pele ao pato e corte-o em cubos.
3
Descasque e pique os alhos e a cebola.
4
Num tacho coloque o azeite e faça um refogado com a cebola e os dentes de alho.
5
Junte os fígados e o peito de pato e deixe alourar.
6
Tempere de sal, pimenta, noz moscada e cominhos.
7
Adicione a polpa de tomate, o vinho tinto e o tomilho.
8
Envolva e deixe 1 minuto em lume brando.
9
Acrescente a água e deixe cozer em lume médio, com o tacho tapado.
10
Retire o tomilho e os cubos de peito de pato.
11
Triture os fígados juntamente com o molho.
12
Acrescente a água necessária para cozer o arroz, sendo que este deve ficar malandrinho.
13
Leve ao lume e quando começar a ferver junte o arroz e o pato.
14
Mexa com um garfo e deixe cozer.
15
Sirva imediatamente.
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