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Bolo de Noz e Ameixas em Calda

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Bolo de Noz e Ameixas em Calda

zizamarcao
Precisava de um bolo que não levasse ovos ou qualquer outro produto de origem animal mas que fosse bom e visualmente atraente. Penso ter atingido o objectivo com este Bolo de Noz.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 a 10 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 150 gr de puré de banana (banana desfeita com um garfo);

  • 100 gr de açúcar amarelo;

  • 60 gr de nozes picadas;

  • 200 ml de bebida de amêndoa;

  • 100 ml de óleo;

  • 1 colher de sopa de cacau puro;

  • 250 gr de farinha com fermento;

  • 1 colher de chá de fermento em pó;

  • 3 ameixas em calda;

  • 1 colher de sopa de calda das ameixas;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Aqueça o forno a 180ºC.
2
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
3
Corte as ameixas ao meio e reserve.
4
Misture a farinha, o fermento e o cacau.
5
À parte bata o açúcar com o puré de banana, o óleo e a bebia de amêndoa.
6
Junte a mistura de farinha e bata mais um pouco.
7
Acrescente 1/3 das nozes e envolva.
8
Verta a massa na forma e distribua as restantes nozes pela superfície.
9
Leve ao forno.
10
Quando o bolo estiver cozido retire do forno e regue com a colher de sopa de calda da ameixas.
11
Enfeite com as metades de ameixa e deixe arrefecer antes de desenformar.
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