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Salada de Bacalhau com Feijão Frade

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Salada de Bacalhau com Feijão Frade

zizamarcao
Uma Salada de Bacalhau com Feijão Frade em que o bacalhau em vez de cozido é previamente assado no forno. Apesar da sua confecção ser um pouco mais demorada vale bem a pena, pois fica muito saborosa.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 600 gr de bacalhau demolhado;

  • 1 dente de alho;

  • 2 ovos cozidos;

  • 600 gr de feijão frade cozido;

  • 1 pimento vermelho assado, sem pele nem sementes;

  • 4 fatias de pão;

  • 1 alface pequena;

  • 60 ml de azeite;

  • azeite para regar o pão torrado;

  • 20 ml de vinagre balsâmico;

  • 1 colher de café de mostarda;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque os ovos e corte-os ao meio.
2
Aqueça o forno a 180ºC.
3
Coloque o bacalhau e o dente de alho numa assadeira, regue com 50 ml de azeite e se necessário tempere de sal.
4
Leve ao forno a assar.
5
Depois, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o grosseiramente.
6
Torre as fatias de pão e regue-as com um fio de azeite.
7
Corte o pimento em tiras.
8
Lave as folhas de alface e corte-as em pedaços.
9
Numa travessa coloque a alface, o feijão frade, as tiras de pimento, as lascas de bacalhau e as metades de ovo cozido.
10
À parte misture 10 ml de azeite com o vinagre balsâmico, a mostarda, sal e pimenta.
11
Tempere a salada e sirva com o pão torrado a acompanhar.
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