Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Uma Salada de Bacalhau com Feijão Frade em que o bacalhau em vez de cozido é previamente assado no forno. Apesar da sua confecção ser um pouco mais demorada vale bem a pena, pois fica muito saborosa.

INGREDIENTES
600 gr de bacalhau demolhado;
1 dente de alho;
2 ovos cozidos;
600 gr de feijão frade cozido;
1 pimento vermelho assado, sem pele nem sementes;
4 fatias de pão;
1 alface pequena;
60 ml de azeite;
azeite para regar o pão torrado;
20 ml de vinagre balsâmico;
1 colher de café de mostarda;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque os ovos e corte-os ao meio. Aqueça o forno a 180ºC. Coloque o bacalhau e o dente de alho numa assadeira, regue com 50 ml de azeite e se necessário tempere de sal. Leve ao forno a assar. Depois, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o grosseiramente. Torre as fatias de pão e regue-as com um fio de azeite. Corte o pimento em tiras. Lave as folhas de alface e corte-as em pedaços. Numa travessa coloque a alface, o feijão frade, as tiras de pimento, as lascas de bacalhau e as metades de ovo cozido. À parte misture 10 ml de azeite com o vinagre balsâmico, a mostarda, sal e pimenta. Tempere a salada e sirva com o pão torrado a acompanhar.


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