Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 3 taças

Numa das viagens que fiz à Turquia comi um arroz doce de que gostei muito. Quando vi esta receita no Livro de Cozinha Turca experimentei fazê-la e é muito semelhante à que tinha provado.

INGREDIENTES
350 gr de arroz cozido;
150 gr de açúcar;
100 ml de água quente;
50 ml de água morna;
alguns filamentos de açafrão;
1 colher de sopa de farinha de araruta;
1 colher de sopa de passas;
1 colher de sopa de amêndoas sem pele;
bagos de romã para decorar.

PREPARAÇÃO
Torre ligeiramente as amêndoas e pique-as. Coloque os filamentos de açafrão em 50 ml de água morna e deixe repousar durante 30 minutos. Após este tempo desfaça a farinha de araruta na água quente. Coloque o arroz numa panela e junte a água de açafrão, a farinha de araruta desfeita, o açúcar e as passas.
Leve a lume brando e vá mexendo até ficar espesso. Divida pelas taças e deixe arrefecer. Polvilhe com as amêndoas torradas e decore com bagos de romã.


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