LinguadoPeixe

Linguado Normando

4/5 a Cozinhar
0
367
0
Share
Scroll to recipe

Linguado Normando

zizamarcao
O linguado tem um sabor delicado com uma carne branca e sem espinhas. O único ponto negativo é o preço elevado. A receita de hoje foi adaptada do livro O Mestre Cozinheiro.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 2 linguados grandes;

  • 2 cebolas médias;

  • 250 ml de vinho branco;

  • 200 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 100 gr de manteiga + 1 colher de sopa;

  • 2 gemas;

  • sumo de 1/2 limão;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Aqueça o forno a 180ºC.
2
Descasque as cebola e corte-as em meias-luas.
3
Coloque metade das cebolas no fundo de um tabuleiro e ponha  o peixe por cima.
4
Tempere de sal e pimenta e cubra com a restante cebola.
5
Regue com o vinho branco e a água e tape o tabuleiro com papel vegetal.
6
Leve ao forno e quando o peixe estiver pronto retire o líquido que se formou.
7
Reserve o caldo e mantenha o peixe quente.
8
Derreta uma colher de sopa de manteiga, junte o caldo do peixe e deixe ferver.
9
Retire do lume.
10
À parte bata as gemas e misture-as no caldo, em fio e sem parar de mexer.
11
Leve a lume brando e vá mexendo durante um minuto mas sem deixar ferver.
12
Retire e adicione o sumo de limão e a manteiga.
13
Envolva bem e regue o peixe com este molho.
0
367
0
Share
Também pode gostar de
PeixeSalmão

Salmão com Legumes Estufados

3/5 a Cozinhar
PeixeSalmão

Salmão com Espinafres e Cenoura

3/5 a Cozinhar
Peixe

Bacalhau Fresco no Forno

3/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar