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Guisado de Borrego com Feijão Verde

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Guisado de Borrego com Feijão Verde

zizamarcao
A carne de borrego além de macia e firme tem pouca gordura mas nem todos apreciam o seu paladar. Eu, no entanto, encontro-me entre aqueles que não resistem a um guisado de borrego.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de cachaço de borrego;

  • 1 kg de peito de borrego;

  • 4 rins de borrego;

  • 2 cebolas médias;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 colher de sopa de banha;

  • 50 ml de azeite;

  • 600 gr de batatas;

  • 600 gr de feijão verde;

  • 250 gr de cenouras;

  • 250 gr de tomate maduro;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 1 cravinho;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Peça no talho para lhe limparem os rins e cortarem a carne em pedaços.
2
Descasque e pique as cebolas e os alhos.
3
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
4
Lave e descasque as batatas e as cenouras.
5
Corte as batatas em quartos e as cenouras às rodelas.
6
Lave e retire os fios ao feijão verde e corte-o em pedaços.
7
Faça um refogada com a banha, o azeite, o louro, a cebola e o alho.
8
Junte a carne e envolva.
9
Adicione o tomate e tempere de sal, pimenta e noz moscada.
10
Junte o cravinho e vá mexendo de vez em quando até o tomate começar a desfazer.
11
Acrescente o vinho branco e passado um minuto junte água suficiente para cozer a carne.
12
Vá retirando a espuma que se forma à superfície.
13
Quando a carne começar a ficar tenra adicione as batatas, as cenouras e o feijão verde.
14
Se necessário acrescente mais água e deixe acabar de cozer.
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