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Miniaturas de Obreia com Ovos Moles

4/5 a Cozinhar
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Miniaturas de Obreia com Ovos Moles

zizamarcao
Estas miniaturas fazem lembrar os Doces de Ovos de Aveiro e aconselho a escolher um dia em que tenha tempo e paciência para as fazer, porque requerem algum trabalho. Comprei as folhas de obreia na Casa Januário, no Porto.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
18
custo
4/5

Ingredientes

  • folhas de obreia com figuras;

  • 9 gemas;

  • 250 gr de açúcar;

  • 125 ml de água.

Preparação

1
Misture a água com o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.
2
Deixe arrefecer ligeiramente.
3
Misture as gemas e acrescente-as à calda, em fio e sem parar de mexer.
4
Leve ao lume a fazer ponto de estrada.
5
Deixe arrefecer completamente antes de usar.
6
Entretanto recorte as figuras e encha cada metade com ovos moles.
7
Pincele as bordas com água fria e com muito cuidado sobreponha-as, formando uma figura.
8
Repita a operação até acabar.
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