CarnePorco

Cozido de Fumeiro

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Cozido de Fumeiro

zizamarcao
Para fazer este Cozido de Fumeiro usei produtos de raça bísara comprados na Feira de Fumeiro de Vinhais, que são uma especialidade gastronómica do Nordeste de Portugal.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 chouriço;

  • 1/2 morcela;

  • 1,500 kg de entrecosto fumado;

  • 3 nabos médios;

  • 3 batatas médias;

  • 4 cenouras médias;

  • 1 couve lombarda média;

  • 1 folha de louro;

  • 1 cebola pequena;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Numa panela coloque o entrecosto e cubra com água.
2
Leve ao lume até levantar fervura.
3
Despeje a água, junte o chouriço, a morcela, a folha de louro e a cebola descascada.
4
Cubra com água e leve novamente ao lume.
5
Vá retirando a carne à medida que for ficando cozida.
6
Lave e descasque as batatas, os nabos e as cenouras.
7
Corte as batatas e os nabos em quartos e as cenouras ao meio. Separe e lave as folhas da couve lombarda.
8
No caldo onde cozeu a carne coloque os legumes e se necessário tempere de sal.
9
Leve ao lume a cozer.
10
Quando os legumes estiverem prontos junte a carne para aquecer.
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