Os Nógados são uma especialidade de doces alentejanos, preparados tradicionalmente no Natal e Carnaval. A sua preparação é algo demorada mas vale bem a pena experimentar a fazê-los pois são deliciosos.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
20 a 24 doses
custo
3/5
Ingredientes
6 ovos;
1 cálice de aguardente;
3 colheres de sopa de azeite;
150 ml de sumo de laranja;
1 kg de farinha com fermento;
1 pitada de sal;
1 l de mel;
50 ml de água;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
folhas de laranjeira (opcional).
Preparação
1
Bata os ovos com o azeite, a pitada de sal, o sumo de laranja e a aguardente.
2
Junte a farinha e amasse até descolar.
3
Retire pequenas porções e faça rolinhos que se colocam sobre um pano polvilhado de farinha.
4
Deixe repousar 1 hora.
5
Corte os rolinhos em pequenas porções.
6
Aqueça o óleo e frite.
7
À parte junte o mel e a água e leve ao lume a fazer ponto de cabelo (106ºC).
8
Adicione os pedacinhos de massa frita e envolva-os bem no mel.
9
Coloque pequenas doses sobre as folhas de laranjeira previamente lavadas.
