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Arroz de Cabidela

3/5 a Cozinhar
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Arroz de Cabidela

zizamarcao
O Arroz de Cabidela é um prato da cozinha tradicional portuguesa, que apesar de não ser consensual tem muitos apreciadores. Caso goste do arroz com um sabor acentuado a vinagre, deverá provar e caso necessário acrescentá-lo.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,400 kg de frango do campo;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 100 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1/2 colher de café de cominhos;

  • 200 ml de vinho tinto;

  • 2 l de água;

  • 400 gr de arroz;

  • 200 ml de sangue (usei de pacote);

  • 1 colher de sopa de vinagre.

Preparação

1
Corte o frango em pedaços e reserve.
2
Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-os.
3
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos.
4
Junte o frango e a folha de louro e vá mexendo até alourar.
5
Tempere de sal, pimenta e cominhos.
6
Adicione o vinho e a água, e deixe cozer em lume moderado.
7
Lave e escorra o arroz e junte-o ao tacho.
8
Mexa e deixe cozer.
9
Quando o arroz estiver quase pronto adicione o sangue e o vinagre em fio, mexendo sempre com um garfo.
10
Reduza o lume e deixe levantar fervura.
11
Sirva imediatamente.
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