Cupcakes com Cobertura de Manteiga de Amendoim

Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 12 unidades

Esta receita de Cupcakes foi retirada do livro The New Classics, da Donna Hay. Apesar de não ter usado o caramelo de whisky ficaram deliciosos, porque a combinação do chocolate com a manteiga de amendoim é perfeita.

CUPCAKES

INGREDIENTES
275 gr de açúcar;
2 ovos;
2 colheres de sopa de whisky;
50 gr de cacau;
140 gr de manteiga sem sal;
80 gr de natas;
200 gr de farinha sem fermento;
1 colher de chá de fermento em pó;
12 forminhas de papel frisado.

PREPARAÇÃO
Junte a manteiga com o whisky, leve a lume brando e vá mexendo até derreter a manteiga. Retire do lume, junte o cacau e misture bem. Peneire a farinha com o fermento e reserve. À parte bata os ovos com as natas, junte o açúcar, a mistura de cacau e a farinha peneirada. Coloque forminhas de papel frisado nas formas de cupcake e distribua a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Depois de cozidos retire-os do forno, desenforme-os e deixe-os arrefecer completamente antes de os decorar.

CREME DE MANTEIGA DE AMENDOIM

INGREDIENTES
150 gr de açúcar em pó;
250 gr de manteiga de amendoim;
80 gr de manteiga amolecida;
80 ml de natas;
1 colher de chá de extracto de baunilha.

PREPARAÇÃO
Junte o açúcar com a manteiga de amendoim, a manteiga e a baunilha. Bata bem até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Adicione as natas e volte a bater até que fique tudo bem envolvido. Divida o creme pelos cupcakes e enfeite a gosto.