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Pudim das Antilhas

3/5 a Cozinhar
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Pudim das Antilhas

zizamarcao
Este é um pudim muito aromático pelo uso do rum e das especiarias. Usei bananas da Madeira por considerar que são mais saborosas mas fica ao seu critério quais escolher. Caso não consiga arranjar arandos poderá substituí-los por passas.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 500 gr de bananas maduras;

  • 150 gr de açúcar;

  • 150 gr de pão de forma;

  • 50 gr de arandos;

  • 30 ml de rum;

  • 1 pitada de canela;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • 1 colher de café de essência de baunilha;

  • 1/2 colher de café de essência de amêndoa amarga;

  • 350 ml de leite frio;

  • 4 ovos;

  • 50 gr de manteiga;

  • caramelo para forrar a forma.

Preparação

1
Forre uma forma com caramelo e deixe arrefecer.
2
Aqueça o forno a 180ºC.
3
Demolhe o pão no leite e os arandos no rum.
4
Derreta a manteiga e desfaça as bananas com um garfo.
5
Junte o puré de banana, o pão demolhado e o leite que não tenha sido absorvido, os ovos, o açúcar e a manteiga.
6
Bata até ficar um creme homogéneo.
7
Adicione a essência de baunilha, a canela, a noz moscada, a essência de amêndoa amarga, o rum e os arandos.
8
Envolva bem.
9
Coloque este preparado na forma e leve ao forno em banho-maria.
10
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
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