Bolos

Bolo de Amêndoa e Cenoura

3/5 a Cozinhar
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Bolo de Amêndoa e Cenoura

zizamarcao
Um bolo delicioso que fica bastante húmido pela adição da cenoura. A batata indicada é a batata normal de cozinhar, já que a batata-doce lhe iria transmitir sabor e neste caso não é o que pretendemos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 500 gr de açúcar;

  • 250 gr de miolo de amêndoa moída;

  • 150 gr de cenouras;

  • 150 gr de batata;

  • 20 gr de manteiga;

  • 8 gemas;

  • 4 claras;

  • 1 colher de sopa de farinha sem fermento;

  • 1 colher de chá de fermento em pó;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Moa grosseiramente a amêndoa com a pele e reserve.
2
Lave e descasque as batatas, corte-a e leve-as a cozer em água.
3
Escorra-as e com um garfo desfaça-as.
4
Lave as cenouras e rale-as finamente.
5
Peneire a farinha com o fermento.
6
Derreta a manteiga e junte-a com o açúcar, a amêndoa, a cenoura e a batata.
7
Misture bem e junte as gemas uma a uma batendo entre cada adição.
8
Acrescente a farinha peneirada e misture.
9
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
10
Forre uma forma redonda com papel vegetal, deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
11
Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e retirar o papel.
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