1 perna de borrego com 1,700 kg;
sal a gosto;
4 grãos de pimenta preta;
6 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 molhinho de salsa;
1 colher de sopa de massa de pimentão;
1 colher de sopa de banha;
2 colheres de sopa de azeite;
2 cravinhos;
250 gr de cebolinhas;
300 ml de vinho branco;
50 ml de água;
1 kg de batatinhas para assar;
1 haste de alecrim.
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