BorregoCarne

Perna de Borrego Assada

4/5 a Cozinhar
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Perna de Borrego Assada

zizamarcao
Uma perna de borrego assada no forno muito suculenta. Apesar de ficar a marinar de véspera os aromas dos temperos não se sobrepõem ao sabor da carne. Usei alecrim fresco que já é de fácil aquisição.
dificuldade
2/5
tempo
4/5
quantidade
4 a 5 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 perna de borrego com 1,700 kg;

  • sal a gosto;

  • 4 grãos de pimenta preta;

  • 6 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 molhinho de salsa;

  • 1 colher de sopa de massa de pimentão;

  • 1 colher de sopa de banha;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • 2 cravinhos;

  • 250 gr de cebolinhas;

  • 300 ml de vinho branco;

  • 50 ml de água;

  • 1 kg de batatinhas para assar;

  • 1 haste de alecrim.

Preparação

1
Na véspera descasque e pise os dentes de alho juntamente com o sal e os grãos de pimenta.
2
Misture a massa de pimentão e a banha, esfregue a carne com esta papa e deixe a marinar durante a noite.
3
No outro dia descasque as cebolas e as batatinhas, coloque-as numa assadeira juntamente com a carne, a salsa, os cravinhos, o alecrim, o louro, o azeite, o vinho branco e a água.
4
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá regando de vez em quando com o próprio molho.
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