EnguiasPeixe

Ensopado de Enguias

3/5 a Cozinhar
0
379
0
Share
Scroll to recipe

Ensopado de Enguias

zizamarcao
Amanhar enguias não é uma tarefa fácil porque são muito escorregadias. Aconselho por isso a comprá-las já arranjadas, devendo mesmo assim esfregá-las com sal grosso para lhe retirar toda a viscosidade.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de enguias;

  • 60 ml de azeite;

  • 3 dentes de alho;

  • 2 cebolas médias;

  • 1 folha de louro;

  • 1 tomate grande e maduro;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 colher de café de açafrão;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 1 l de água;

  • 1 kg de batatas;

  • 1 raminho de hortelã.

Preparação

1
Depois das enguias arranjadas esfregue-as com sal grosso e lave-as.
2
Corte-as em pedaços, tempere-as de sal e pimenta e reserve.
3
Descasque os alhos e as cebolas e pique-os finamente.
4
Lave e retire a pele e as sementes ao tomate e pique-o.
5
Lave e descasque as batatas e corte-as em meias-luas.
6
Lave a hortelã e reserve.
7
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
8
Junte o tomate e deixe apurar.
9
Adicione o açafrão, mexa e acrescente o vinho branco.
10
Após 1 minuto junte as batatas e a água.
11
Tempere de sal e pimenta e deixe cozer em lume médio com o tacho tapado.
12
Quando as batatas estiverem macias acrescente as enguias e deixe acabar de cozer.
13
Por último junte a hortelã e sirva imediatamente.
0
379
0
Share
Também pode gostar de
PeixeSalmão

Salmão com Legumes Estufados

3/5 a Cozinhar
PeixeSalmão

Salmão com Espinafres e Cenoura

3/5 a Cozinhar
Peixe

Bacalhau Fresco no Forno

3/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar