Tempo: 3/5
Dificuldade: 2/5
Custo: 2/5
Quantidade: 6 doses
A sobremesa ideal para aproveitamento de claras, razão pela qual não uso gemas no molho. Prefiro uma forma de bolo inglês para cozer o Molotof, em vez da tradicional forma redonda com buraco.
INGREDIENTES
8 claras;
150 gr de açúcar;
manteiga para untar a forma;
açúcar para polvilhar a forma.
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo, e quando começarem a formar picos suaves acrescente o açúcar aos poucos e sem parar de bater. Deve ficar um merengue firme e brilhante. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Deite o merengue na forma e leve a cozer em banho-maria (+- 15 minutos). Deixe arrefecer o Molotof no forno sem abrir a porta, e desenforme depois de frio.
Molho
INGREDIENTES
500 ml de leite;
100 gr de açúcar;
3 colheres de sopa (rasas) de amido de milho;
25 gr de manteiga.
PREPARAÇÃO
Retire algumas colheres de leite e desfaça a farinha. Junte o açúcar e o restante leite. Leve ao lume e vá mexendo até engrossar. Adicione a manteiga e mexa até estar bem incorporada. Desligue o lume e deixe arrefecer antes de usar.
