Tempo: 4/5
Dificuldade: 4/5
Custo: 3/5
Quantidade: 8 a 10 fatias
Não é muito comum usarmos amendoins para fazer bolos mas ficam muito saborosos. Neste caso optei por não o rechear e usar o creme só para cobrir o topo.
BOLO
INGREDIENTES
6 ovos grandes;
400 gr de açúcar;
200 gr de farinha sem fermento;
1 colher de chá de fermento em pó;
100 ml de leite;
150 gr de miolo de amendoins;
margarina para untar a forma;
farinha para polvilhar;
papel vegetal.
PREPARAÇÃO
Comece por retirar a pele e picar os amendoins. Depois bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o leite e misture até ficar todo incorporado. Adicione os amendoins picados e envolva bem. Peneire a farinha com o fermento e bata as claras em castelo. Vá adicionando alternadamente as claras e a farinha mas sem bater. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina, forre o fundo com papel vegetal e polvilhe-a com farinha. Deite o preparado na forma e leve ao forno até que o bolo esteja cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
CREME
INGREDIENTES
250 gr de queijo mascarpone;
150 gr de açúcar em pó;
2 colheres de sopa de sumo de limão.
PREPARAÇÃO
Bata o queijo mascarpone com o açúcar e o sumo de limão até ficar um creme espesso e fofo.
PRALINÉ DE AMENDOIM
INGREDIENTES
120 gr de miolo de amendoins;
100 gr de açúcar;
2 colheres de sopa de água;
papel vegetal.
PREPARAÇÃO
Retire a pele aos amendoins e coloque-os numa frigideira antiaderente juntamente com o açúcar e a água. Leve ao lume até que o açúcar derreta e fique em caramelo. Retire do lume e despeje sobre papel vegetal (cuidado para não se queimar pois o açúcar está a uma temperatura muito elevada). Deixe arrefecer completamente e parta em pedaços.
MONTAGEM
Coloque o bolo sobre o prato de servir e cubra o topo com o creme. Enfeite com o praliné.
