CarneVitela

Cordon Bleu

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Cordon Bleu

zizamarcao
O Cordon Bleu é um bife panado e recheado com queijo e fiambre. Utilizei  ghee para a fritura, porque lhe confere um sabor bastante agradável. Em substituição poderá usar manteiga e margarina.
dificuldade
4/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 8 escalopes de vitela;

  • 4 fatias de queijo;

  • 4 fatias de fiambre;

  • 4 colheres de chá de ketchup;

  • 4 colheres de chá de mostarda;

  • 2 ovos médios;

  • farinha;

  • pão ralado;

  • palitos;

  • ghee ou manteiga e margarina para fritar.

Preparação

1
Espalme os escalopes, tendo o cuidado de não os furar.
2
Barre 4 escalopes com ketchup e  4 com mostarda.
3
Sobre quatro dos escalopes coloque uma fatia de queijo e por cima o fiambre.
4
Cubra com os restantes quatro escalopes e feche-os com a ajuda dos palitos.
5
Bata os ovos com um garfo, passe os escalopes por farinha, ovo e pão ralado.
6
Coloque o ghee ou a mistura de manteiga e margarina numa frigideira larga, e frite a carne de ambos os lados.
7
Deixe-os escorrer sobre papel de cozinha, retire os palitos e sirva.
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