O polvo tem de ficar macio e depois de experimentar cozê-lo segundo várias receitas, adoptei uma que nunca falha. Cozo-o congelado e sem água, em lume brando. Fica tenro, e quando acaba de cozer ainda resta alguma água no tacho, por isso não se preocupe que não vai pegar.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5
Ingredientes
2 kg de polvo congelado;
800 gr de batatas para assar;
sal e pimenta a gosto;
8 dentes de alho;
250 ml de azeite;
folha de alumínio.
Preparação
1
Coloque o polvo congelado num tacho, tape-o e leve a lume brando até o polvo estar cozido.
2
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3
Lave, seque e envolva as batatas, uma a uma, em folha de alumínio.
4
Coloque-as num tabuleiro e leve-as a assar.
5
Depois retire a folha de alumínio, e dê-lhes um pequeno murro para que a pele rebente.
6
Quando o polvo estiver cozido separe os tentáculos e coloque-os numa assadeira, juntamente com as batatas e os dentes de alho ligeiramente esmagados.
7
Polvilhe com sal e pimenta, e regue com o azeite.
8
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que as batatas e o polvo fiquem ligeiramente alourados.
