As Fatias de Alho faziam-se muito no Alentejo mas caíram em desuso. Eu gosto muito e penso que vale a pena relembrá-las. As que eu comia na infância, feitas pela minha avó paterna, não levavam enchidos e, apesar de saborosas, estas são mais completas.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
2/5
Ingredientes
8 meias fatias de pão alentejano;
200 gr de chouriça;
100 gr de toucinho,
8 dentes de alho;
100 ml de azeite;
100 ml de água;
1 colher de sopa de vinagre.
Preparação
1
Esmague ligeiramente os alhos, corte a chouriça às rodelas e o pão e o toucinho em fatias.
2
Frite os alhos no azeite e retire-os.
3
Junte a chouriça e o toucinho no azeite e deixe-os fritar.
4
À medida que ficarem fritos vá-os colocando sobre papel de cozinha.
5
Frite o pão na mesma gordura, e quando ficar dourado de ambos os lados coloque-o numa travessa.
6
Deite a água a ferver na frigideira, junte o vinagre e deixe uns segundos sobre lume brando.
7
Depois regue as fatias de pão e sirva-as acompanhadas com a chouriça e toucinho fritos.
