Tempo: 3/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 3/5
Quantidade: 50 unidades pequenas
Hoje trago-vos um doce tradicional da Indonésia, o Dadar Gulung. Não é mais do que uma panqueca, com recheio de coco e açúcar de palma. Esta sobremesa é pouco doce e, se quiser, pode optar por não usar corante alimentar.
PANQUECA
INGREDIENTES
180 gr de farinha com fermento;
400 ml de leite de coco;
100 ml de água;
1 ovo;
1 colher de café de óleo;
uma pitada de corante alimentar verde, em gel;
1 pitada de sal.
PREPARAÇÃO
Com uma vara de arames misture o ovo e o leite de coco. Depois junte a farinha, o óleo, a pitada de sal e o corante, e envolva tudo. Acrescente a água aos pouco, mexendo sempre com a vara de arames. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, e quando estiver bem quente deite uma colher de sopa do preparado, e gire a frigideira para que o fundo fique todo coberto. Quando começar a formar bolhinhas vire a panqueca, para que coza de ambos os lados. Repita o processo até acabar a massa.
RECHEIO
INGREDIENTES
250 gr de coco ralado;
155 gr de açúcar de palma;
raspa de 1/2 limão pequeno;
100 ml de água;
1 pitada de sal.
PREPARAÇÃO
Leve ao lume a água com o açúcar e a pitada de sal. Quando o açúcar estiver todo dissolvido, adicione o coco ralado e a raspa de limão. Vá mexendo até que a água tenha evaporado por completo.
MONTAGEM
Sobre cada panqueca coloque um pouco do recheio, dobre as pontas para dentro e forme um rolinho.
