Carne

Caril de Fraca

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Caril de Fraca

zizamarcao
Normalmente não uso caril de compra, porque gosto de ser eu a fazer a preparação. No entanto quando encontro um bom pó de caril, como foi o caso, é esse que utilizo. Se não conseguirem fracas podem usar galinha do campo, na certeza porém de que o sabor da carne não é o mesmo.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 fraca;

  • 2 cebolas médias;

  • 3 dentes de alho;

  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 60 ml de azeite;

  • 200 ml de natas;

  • 750 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 colher de café de sementes de mostarda;

  • 1 malagueta (opcional);

  • 2 colheres de sopa (rasas) de caril em pó;

  • 2 folhas de caril (opcional);

  • 1 colher de chá de gengibre fresco, sem pele;

  • coentros frescos para polvilhar.

Preparação

1
Corte a fraca em pedaços e reserve.
2
Pique as cebolas e os dentes de alho.
3
Leve o azeite a aquecer, e coloque as sementes de mostarda.
4
Quando as sementes começarem a estalar junte a cebola e os alhos, e deixe alourar.
5
Depois acrescente a polpa de tomate, a fraca e as folhas de caril, mexendo para envolver tudo.
6
Tempere de sal e pimenta, adicione o caril, a malagueta, o gengibre ralado, mexa, e acrescente a água.
7
Deixe cozer em lume médio, com o tacho tapado.
8
Em seguida retire as folhas de caril, a malagueta e a carne.
9
Triture o molho e junte as natas.
10
Volte a colocar a carne no tacho, e leve a lume brando até começar a ferver.
11
Depois, é só polvilhar com as folhas de coentros e servir.
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