PeixePescada

Pudim de Pescada e Ervilhas

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Pudim de Pescada e Ervilhas

zizamarcao
Esta é uma refeição ligeira e muito saborosa. Poderá substituir a pescada por outro peixe branco e, se preferir, acompanhar com um molho de tomate ou Ketchup. Eu gosto ao natural.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 350 gr de pescada;

  • 450 gr de ervilhas congeladas;

  • 1 carcaça;

  • 4 ovos;

  • 1 + 2 dentes de alho;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • 100 ml de água de cozer a pescada;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1/4 colher de café de noz moscada ralada;

  • 1 folha de louro;

  • 1 raminho de salsa;

  • 6 folhas de hortelã;

  • 1 cebola pequena;

  • manteiga para untar a forma.

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2
Coza a pescada com 1 dente de alho, a folha de louro, a salsa e a cebola, e tempere de sal e pimenta.
3
Depois, retire-lhe a pele e as espinhas e reserve.
4
Guarde 100 ml do caldo da pescada.
5
Coza as ervilhas em água temperada com sal, escorrendo-as em seguida.
6
Corte a carcaça em pedaços pequenos, regue com os 100 ml do caldo da pescada e deixe amolecer.
7
Leve o azeite com 2 dentes de alho a lume brando, até que os alhos comecem a dourar.
8
Retire os alhos e reserve o azeite.
9
Triture o peixe, as ervilhas, a carcaça, as folhas de hortelã e o azeite.
10
Bata os ovos com um garfo e envolva-os no preparado anterior.
11
Tempere de noz moscada e rectifique de sal e pimenta.
12
Unte uma forma com manteiga, deite-lhe o preparado, e leve a cozer em banho-maria.
13
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
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