CarneCodornizes

Codornizes Estufadas

3/5 a Cozinhar
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Codornizes Estufadas

zizamarcao
As codornizes prestam-se a vários tipos de confecção, sendo que desta vez foram estufadas em vinho tinto, e ficaram muito boas. Usei cogumelos secos shitake mas caso prefira pode substituí-los por cogumelos frescos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
custo
3/5

Ingredientes

  • 8 codornizes;

  • 2 cebolas;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 baga de zimbro;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 50 gr de cogumelos shitake secos ou 200 gr de cogumelos frescos;

  • 100 ml de azeite;

  • 50 ml de whisky;

  • 200 ml de vinho tinto;

  • 200 ml de água + água para hidratar os cogumelos secos.

Preparação

1
Deixe os cogumelos secos em água durante 2 horas, para hidratarem.
2
Pique as cebolas e os alhos, e leve-os a refogar no azeite.
3
Depois junte as codornizes, deixe-as alourar e regue com o vinho tinto.
4
Acrescente então a água, os cogumelos hidratados, o louro, o zimbro, e tempere de sal e pimenta.
5
Tape a panela e deixe cozer em lume moderado, mexendo de vez em quando.
6
Quando a carne estiver macia, junte o whisky e os cogumelos, caso sejam frescos.
7
Deixe mais 5 minutos em lume médio, e estão prontas a servir.
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