CarnePerú

Perna de Peru Assada

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Perna de Peru Assada

zizamarcao
A carne de peru, se bem temperada, é do agrado da maioria, e esta perna de peru assada não foge à excepção. Fica muito saborosa e nada seca. Experimentem.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
5 a 6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 2,500 kg de perna de peru;

  • 1 baga de zimbro;

  • 1 folha de louro;

  • 1 cravinho;

  • 4 grãos de pimenta rosa;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 6 dentes de alho;

  • 1 molho de salsa;

  • 2 cebolas;

  • 125 ml de vinho branco;

  • 2 colheres de sopa de vinagre;

  • sal a gosto;

  • 100 gr de margarina;

  • 70 ml de Vinho da Madeira;

  • 4 colheres de sopa de azeite.

Preparação

1
De véspera, tempere o peru com sal, zimbro, louro, cravinho, grãos de pimenta, dentes de alho esborrachados, salsa, pimentão doce, vinagre, vinho branco, Vinho da Madeira e o azeite.
2
Deixe a marinar durante a noite.
3
No outro dia, pré-aqueça o forno a 180ºC.
4
Corte as cebolas em meias-luas, e junte-as ao peru.
5
Por cima, coloque a margarina em pedacinhos.
6
Leve ao forno, até a carne estar assada e dourada.
7
Deixe repousar 10 minutos antes de a fatiar.
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