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Salada de Ovas

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Salada de Ovas

zizamarcao
Uma salada de ovas um pouco diferente, pela utilização das folhas e caules da beterraba, mas igualmente deliciosa. As quantidades indicadas são para refeição, em caso de petisco dá para mais alguns.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de ovas;

  • sal a gosto;

  • 1 kg de grão cozido e escorrido;

  • 5 tomates grandes, maduros mas rijos;

  • 1 cebola;

  • 2 colheres de sopa de azeitonas, sem caroço;

  • caules e folhas de 2 beterrabas;

  • 100 ml de azeite;

  • 50 ml de vinagre;

  • 1 colher de chá de mostarda.

Preparação

1
Coza as ovas em água e sal.
2
Em separado, coza os caules cortados em pedaços pequenos, e as folhas da beterraba.
3
Pique em cubos pequenos 4 tomates e a cebola.
4
Corte 1 tomate em meia-lua, para enfeitar.
5
Depois das ovas cozidas e frias, corte-as às rodelas.
6
Escorra bem as folhas e os caules das beterrabas.
7
Numa taça grande, misture o grão, as ovas, as azeitonas, o tomate picado, a cebola, os caules e as folhas das beterrabas.
8
Entretanto, com uma vara de arames misture o azeite, mostarda, sal e vinagre.
9
Tempere a salada com este molho.
10
Coloque-a depois  numa travessa e enfeite com o tomate, que reservou para esse fim.
11
Leve pelo menos 1 hora ao frigorífico, antes de servir.
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