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Queijadas

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Queijadas

zizamarcao
No Alentejo é tradição fazer queijadas pela Páscoa e, garanto-vos, é uma das mais saborosa tradições. Estas queijadas ficam com um sabor acentuado a manteiga de vaca.
dificuldade
4/5
tempo
3/5
quantidade
36 unidades
custo
4/5

Ingredientes

  • 6 queijos frescos, de ovelha;

  • 10 gemas + 2 ovos inteiros;

  • 125 gr de manteiga sem sal;

  • 3 colheres de sopa de farinha sem fermento;

  • 300 gr de açúcar;

  • banha para untar as formas;

  • farinha para polvilhar as formas.

Preparação

1
Deixe os queijos a escorrer num passador até perderem todo o líquido.
2
Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco.
3
Bata bem as gemas com os ovos, o queijo, o açúcar, a manteiga e a farinha.
4
Reserve.
5
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6
Unte muito bem as formas com banha, polvilhe-as com farinha, borrife-as com água, volte a passá-las por farinha, borrife-as novamente com água e passe-as uma última vez por farinha, para assim fazer uma capa fina de massa.
7
Encha as formas com o creme e leve ao forno.
8
Depois de cozidas, deixe arrefecê-las ligeiramente antes de as desenformar.
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