1 pato;
1 ramo de salsa;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 cravinho;
6 grãos de pimenta preta;
sal a gosto;
1/2 chouriça;
100 gr de manteiga;
2 1/2 l de água;
650 gr de arroz;
1 gema de ovo.
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